InicioMermelada de Ciruela Mirabel
Esta mermelada es una especialidad de la región francesa de Lorraine. Dependiendo de los gustos de cada uno, se puede añadir una vaina de vainilla partida en dos al comienzo de la preparación.
Ingredientes :
- azúcar: 750 gr.
- ciruelas mirabel: 1000 gr.
Tiempo de preparación : 15 minutos
Tiempo de cocción : 20 minutos
Tiempo de cocción : 20 minutos
- Para conseguir una buena mermelada de ciruela mirabel, hay que escoger las ciruelas muy maduras. Cuanto más dulce estén las ciruelas, mejor será la mermelada.
- Con ayuda de un colador, lave las ciruelas mirabel y luego escúrralas.
- Deshuéselas y luego péselas.
- Meta las ciruelas dentro de un cazo (una olla a presión o una cacerola grande también sirven), añada el azúcar y mezcle bien.
- No es obligatorio pero se puede dejar macerar las ciruelas mirabel y el azúcar durante una noche (entorno a 12 horas).
- Preparación de la mermelada de ciruela mirabelle:
Llevar a ebullición las ciruelas junto con el azúcar y mantener durante 20 minutos removiendo de forma regular.
Tras 20 minutos de cocción, bajar un poco el fuego y realizar la prueba del plato frío para saber si la mermelada de ciruelas mirabel está lista. (Esta prueba consiste en poner una gota de mermelada en un plato frío. Si se cuaja de inmediato; ¡está cocida!) - Preparación de los frascos:
Para una mejor conservación, hay que pasar los frascos y las tapaderas por agua hirviendo y dejarlos secar antes de envasar. - Cuando la mermelada esté lista se puede verter en los frascos. Viértala en los frascos, ciérrelos y póngalos bocas abajo. Espere a que la mermelada se enfríe para guardarlos.
Para aquellos a los que les guste, se puede añadir una vaina de vainilla al comienzo, antes de la maceración.
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