Mermelada de higo

Una verdadera delicia que puede consumirse con crepes dulces o en platos salados como acompañamiento. Con roquefort o paté por ejemplo.

Ingredientes :

azúcar: 700 gr.
higos: 1000 gr.

Tiempo de preparación : 10 minutos
Tiempo de cocción : 40 minutos

Lave los higos, retire el rabillo y córtelos en trozos.
Ponga los higos en un cazo, añada el azúcar a la vez que remueve bien y deje macerar durante una hora.
Deje cocer durante 20 minutos a fuego medio, luego suba un poco el fuego hasta que hierva. Remueva de vez en cuando y haga la prueba del plato frío para saber si la mermelada esta cocida. (Esta prueba consiste en poner una gota de mermelada en un plato frío. Si se cuaja de inmediato; ¡está cocida!)
Vierta la mermelada en frascos limpios y hervidos. Ciérrelos inmediatamente. Guárdelos en un lugar fresco y seco.Para aquellos a los que les guste, se puede añadir una barrita de vainilla al principio.

¡Buen provecho

Sus comentarios en Receta : mermelada de higo :

1. Dolores (mardi 3 juillet 2012 à 21h09)

Me fascina la mermelada de higo sobre todo, pero eso no quiere decir que no me gusten de otras frutas, y me parece magnifico que ustedes las den a conocer, que de paso son facilícimas de hacer.